微波炉烹饪的八大窍门
发表：2008-1-30 12:36:23
点击：1 次
|
|
|
窍门一：食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。
窍门二：食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。
窍门三：微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。
窍门四：微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。
窍门五：在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到加热不能做到的满意效果。
窍门六：食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。
窍门七：用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。
窍门八：用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。
|
·微波炉烹制嫩豆腐 (3-11,16)
·微波炉烹制嫩豆腐 (3-11,16)
·一些吃菜的窍门 (3-3,38)
·窍门：吃方便面也有学问 (2-24,37)
·用微波炉热牛奶法可取吗？ (2-22,36)
·教你三招厨房小窍门 (2-15,56)
·鹅肠好吃处理有窍门 (2-15,26)
·窍门：家庭蒸鱼秘籍七法 (2-15,28)
·鳝鱼去骨小窍门 (2-15,43)
·技师再次支招 大雨中驾车有窍门 (1-30,18)
·停车贵、停车苦 停车其实还有小窍门 (1-30,42)
·成都开车的10个窍门 (1-30,31)
·SUV省油窍门支你几招 (1-30,22)
·雪天行车秘笈 出车前做好五查 快速除冰有窍门 (1-30,20)
·美食小窍门--巧洗冷冻鸡、鸭 (1-29,47)
·美食小窍门--煎鱼防粘锅法 (1-29,47)
·美食小窍门--让夹生饭变熟 (1-29,44)
·增强洗衣机洗涤效果的窍门 (1-29,20)
·生活小窍门 (1-29,27)
·磁带录音小窍门 (1-29,16)
|
|
|
|
设为首页
网站导航
收藏本站
